淺焙-哥倫比亞 米蘭莊園精選 卡杜拉、卡斯提優 NG處理法

米蘭莊園（Finca Milán）位於哥倫比亞里薩拉爾達（Risaralda）產區，海拔約 1,500 公尺，擁有適合精品咖啡生長的自然環境。
莊園以精細的栽培管理與創新的後製技術聞名，持續探索不同發酵工藝對咖啡風味的影響。本批次選用卡杜拉（Caturra）與卡斯蒂優（Castillo）品種，

採用 NG Process 處理，展現莊園對咖啡品質、風味層次與製程細節的重視。

Nitrogen Gas Process（氮氣處理法）是什麼？Nitrogen Gas Process（氮氣處理法） 是一種利用氮氣（N₂）控制咖啡發酵環境的特殊後製技術。

其核心概念是：利用氮氣置換發酵容器中的部分氧氣，創造低氧環境，進而影響微生物活動、發酵速度與風味發展。

這類技術常被應用於精品咖啡的實驗性發酵處理，目的是讓咖啡呈現更豐富的水果香氣、甜感及風味層次。

English Introduction
Finca Milán is located in Risaralda, Colombia, at an altitude of approximately 1,500 meters,

 where the natural environment provides favorable conditions for specialty coffee cultivation.
Known for its meticulous cultivation practices and innovative processing techniques, 

the farm continuously explores how fermentation influences coffee flavor development. This selected lot features Caturra and Castillo varieties processed using 

the NG Process, reflecting the farm's dedication to quality, flavor complexity, and precision in coffee production.

What Is Nitrogen Gas Process?

Nitrogen Gas Process is a specialized coffee processing technique that uses nitrogen gas (N₂) to control the fermentation environment.
The core principle involves replacing part of the oxygen inside the fermentation vessel with nitrogen gas, creating a low-oxygen environment that influences microbial activity, fermentation rates, and flavor development.
This technique is often used in experimental fermentation processes for specialty coffee, aiming to enhance fruity aromas, sweetness, and overall flavor complexity.

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